Sale dolce di Cervia

Il sale di Cervia | © Gruppo fotografico cervese

La mia salina è un ambiente naturale di straordinaria bellezza. Situata a sud del Parco Regionale Delta del Po, si estende su una superficie di 827 ettari a 1.600 metri dal mare. Qui viene prodotto il mio sale marino integrale dal caratteristico sapore dolce per l’assenza di cloruri amari. Al palato, noterete subito la differenza!

La caratteristica dolcezza è dovuta a diversi fattori naturali come il microclima del mio territorio, l’azione combinata del sole e del vento e le caratteristiche dell’acqua del mare Adriatico. Ma anche e soprattutto all’antico metodo di produzione a raccolta multipla utilizzato dai miei salinari, oggi convertito nel metodo per bacini differenziati.

Grazie all’utilizzo di tecniche precise, i numerosi sali dell’acqua marina si separano per formare cloruro di sodio il più possibile puro.

Prima di diventare Sale dolce di Cervia, i granelli vengono lavati con acqua madre e messi a essiccare all’aria aperta in cumuli di sale bianchi che vedrete ovunque arrivando a Cervia.

È un sale grezzo pregiato, che grazie al metodo di lavorazione preserva le caratteristiche naturali dell’origine marina.

Siete curiosi di assaggiarlo? Lo trovate in vendita nelle mie botteghe, assieme a moltissimi prodotti che lo contengono.

Se amate i formaggi vi consiglio di provare lo squacquerone di Romagna DOP al Sale Dolce. Il suo sapore fresco e delicato vi stupirà con un retrogusto dolce al palato.

E ai più golosi, invece, consiglio di assaggiare il mio cioccolato al Sale Dolce di Cervia artigianale. La dolcezza del cioccolato incontra la leggera sapidità del sale e conquista anche i palati più sopraffini.