Zitella-Kuchen im Festmahl

Torta della Zitella

Am Mittwoch, den 16. September, erwartet die Besucher in der Viale Matteotti in Milano Marittima eine Veranstaltung ganz im Zeichen von Genuss und Tradition.

Die Torta della Zitella in Festa ist zurück – ein Fest, das ganz dem traditionellen Kuchen gewidmet ist, der als süßes Symbol des Sposalizio del Mare (Hochzeit des Meeres) gilt. Der Kuchen besteht aus Mandelmehl und Pinienkernen, mit Alchermes getränktem Biskuit und Brombeermarmelade. Er wurde von Schülerinnen, Schülern und Lehrkräften des Hotel- und Gastronomieinstituts Tonino Guerra in Cervia kreiert.

Wie es die Tradition verlangt, schließen sich die örtlichen Bäckereien zusammen und stellen sich einer neuen Herausforderung: den längstmöglichen Kuchen herzustellen!

Um 20:00 Uhr beginnt die Veranstaltung offiziell mit dem Anschnitt der Torte im Beisein von Vertretern der Stadtverwaltung von Cervia.

Anschließend können alle Teilnehmer Stücke der köstlichen Torte erwerben, die nach dem Originalrezept der Bäckereien aus Cervia hergestellt wird: „I Doganieri“, „Forno Martini“, „Forno Zamagni“, „Panificio Stradaioli“, „Il Forno Giuliani“ und „La Forneria di Emilio“.

Anlässlich der Veranstaltung präsentiert Slow Food Valle Ossola außerdem den Crescenzin, ein traditionelles, jahrhundertealtes Brot aus dem Ossolatal. Es wird aus Roggenmehl hergestellt und mit Honig und Walnüssen verfeinert. Ein schlichtes Brot mit wenigen Zutaten, aber reich an Geschichte, Geschmack und regionaler Identität.